椰奶（椰浆）DIY

 又是一轮的疫情限制令FMCO减少出门。今天想要吃咖哩，里面最重要的配料椰浆也就到院子捡2粒老爷自己DIY。以前只要到菜市场买挤好的椰浆就好，今天心血来潮就试试自己动手做，并做个记录与大家分享。

捡了2粒老椰子，基本是以掉在地上的，用力摇一摇里面有声音表示已经够老了，老椰子的肉厚脂肪多，挤出来的椰浆也特别香。第一步骤就是用小的巴冷刀（南洋乡下都会准备的一种用来砍木头。树木的工具刀）。把椰批去除，看似简单，但还需些技巧，否则还真无从下手。

哈。。这2粒够老了，已开始发芽了。

发芽的椰子破开里面会有肧，主要是供应发芽时营养，而椰子在还没发芽时是没有这乳白色的圆形肧球。坦白说。现在已经很少人能够看到这情景，市场上的椰子不会等到要发芽才拿去卖，因为没经济效益，再说现在买椰子要不就是嫩椰喝椰水，要不直接买椰浆。根本没机会看到椰子里面的状况。

椰肧口感好，脆带甜，当然2粒都直接进我口中了。而山猪也会吃椰子，一般就会等到发芽有椰肧时才咬破来吃。美味可口哦。

破开后就用小刀取椰肉，因为手上没有取椰肉工具，只好吧椰肉挖出来再搓磨出椰丝，再把椰细加点水挤出椰浆。

椰浆用来煮出香浓的咖哩，而被挤出汁的椰丝可用来沾在一些糕点上，增加糕点的色香味。

在还没有刨椰丝机前，几乎每个马来人家庭都会有这样的工具。人就坐在上，将破开的椰子往放在前面的铁齿上刨出细细椰丝。现在或许只有在山里的土著家庭或许还能看到。

总结：这次DIY的后遗症。。。。取椰肉时被小刀刺破手掌2次，在搓磨椰丝时也把手指磨了。。。哈，，人退化了。